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食譜來源:妃娟的黃金蜂蜜蛋糕
上次失敗了,但母親節我還是挑戰這款蛋糕,
因為就算是失敗版也是超好吃的
但這次我成功啦(基本上啦)~
[材料]
上次太甜,而且配合家中材料,這次調整比例
鮮奶30g、奶油35g、低筋麵粉45g、蛋黃2個、全蛋1個、味霖7c.c、
蜂蜜20g、蛋白2個、細砂10g
[Tool] 6吋心形模、手提打蛋器
[Method]
多照食譜,有幾個地方不一樣
1.烤模沒防沾(這點大錯!一定要防沾啊)
1.170度c烤,表面一裂轉為全上火約10分鐘,上色完成又轉全火165度c,
再烤約10分鐘後上色有點深蓋白紙,再烤約20分鐘(不沾之後再烤5分鐘)
2.全程烤時約45分鐘
[Reflection]
1.沒防沾在脫模時造成極大困擾...
2.份量有點多,全材料倒進烤模已經滿模,應該可以再調整(*0.9或是選用小顆蛋)
其它...都很完美!
這次真的很好吃喔,而且冷藏放到第二天更好吃!
口感十分綿密,蜂蜜香味讓人回味無窮,十分美味。
黃金蛋糕,真的好棒啊!
玩膩普通蛋糕的真的要試試看,新手也不用怕喔(我是超新手啊啊啊)
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