食譜來源:妃娟的黃金蜂蜜蛋糕

上次失敗了,但母親節我還是挑戰這款蛋糕,

因為就算是失敗版也是超好吃的th_1218127117.jpg

但這次我成功啦(基本上啦)~

[材料]

 上次太甜,而且配合家中材料,這次調整比例

鮮奶30g、奶油35g、低筋麵粉45g、蛋黃2個、全蛋1個、味霖7c.c、

蜂蜜20g、蛋白2個、細砂10g

[Tool] 6吋心形模、手提打蛋器

[Method]

 

多照食譜,有幾個地方不一樣

1.烤模沒防沾(這點大錯!一定要防沾啊)

1.170度c烤,表面一裂轉為全上火約10分鐘,上色完成又轉全火165度c,

  再烤約10分鐘後上色有點深蓋白紙,再烤約20分鐘(不沾之後再烤5分鐘)

2.全程烤時約45分鐘

 

[Reflection]

1.沒防沾在脫模時造成極大困擾...

2.份量有點多,全材料倒進烤模已經滿模,應該可以再調整(*0.9或是選用小顆蛋)

其它...都很完美!

這次真的很好吃喔,而且冷藏放到第二天更好吃!

口感十分綿密,蜂蜜香味讓人回味無窮,十分美味。

 

黃金蛋糕,真的好棒啊!

玩膩普通蛋糕的真的要試試看,新手也不用怕喔(我是超新手啊啊啊)

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