20100409杏仁瓦片01.jpg 

這次做的食譜來源為CAROL的杏仁瓦片酥

因為杏仁片剩135g,所以稍為改一下配方~

蛋白*2

細砂*55g(還是略甜,下次可改50g)

鹽*少許

低筋麵粉*55g

無鹽奶油*35g

杏仁片*135g

 

用這個食譜做出來麵糊較稠,

比之前做出來的厚很多(因為不易推開)。

口感可能較硬(我覺得還好),但比較省事,不用花很多時間推平

(所以這次腰沒痛,萬幸)

另外,一開始用150度c烤,烤了40分鐘都還沒上色= =

最後就用170度C烤,只要25到30分鐘~

且在已上色的地方蓋白紙,

用這些撇步對付老烤箱的溫度不均問題。

 

對了,因為分成三次烤,所以第二次跟第三次的麵糊都有再加水,

不然實在太稠,難以推開。

20100409杏仁瓦片03.jpg 

第二批上色較深是因為當時我沒注意在看...

正在煮珍珠(爆肥的下午茶XD)

其實還有第三批,沒拍照,上色也偏深,

吃起來口感沒什麼差,

只是上色較深感覺吃完會比較口渴(另說:偏燥熱)

顏色不均是因為烤箱溫度不均(它老了,能動就不錯了XD)

20100409杏仁瓦片02.jpg 

拍照才注意到有氣泡點Orz

不過就只有這一小區而已(自我安慰) 

很脆,好吃!室友們根本吃不出來跟之前的配方有什麼不同,哈哈。

 

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